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Comidinhas gostosas e saudáveis

16 nov

Meninas queridas da minha vida, estive meio off internet nos últimos dias (filhos e marido de recesso em casa), por isso o blog ficou sem atualização. Mas hoje estou de volta e com a corda toda!

A amiga Caísa, atriz, dona de casa prendada e vegetariana daquelas que adoram fazer experiências gastronômicas, está oferecendo um cursinho de culinária bem legal, especialmente para as adeptas das comidinhas integrais, orgânicas, biodinâmicas.

O curso é para 06 pessoas (lotação máxima da minha cozinha) e tem duração de 6h.
O cardápio contará com pratos salgados, molhos, cremes e pastas à base de castanhas e grãos, doces e tortas.  

– Pratos salgados:

tortas de batatas com tofú e cogumelos frescos

bolinhos, bifinho e croquetes de legumes e oleaginosas

Tortas e suflês de legumes

Frigideira de repolho com coco fresco

Tomate, pimentão e berinjela recheada

Feijoada, strogonoff e lasanha vegetariana

Envelopinho de alga nori.

 – Pastas, cremes e molhos de salada. 

– Doces e tortas

Bolo de banana com aveia e quinoa

Sobremesas vivas

Torta de frutas vermelhas com massa de granola

Bolo de festa de cacau com coco

Tortas e mouses com Agar-agar. 

Obs: Levem vasilhas para trazerem para casa um pouco das delícias que serão feitas!

Beijos

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Dona Canô chamou… e nós fomos!

29 set

por Pat Guanais

Todas as nossas temporadas na Bahia nos trazem surpresas deliciosas…

Dessa vez foi um convite para a comemoração de um aniversário bem especial, o da Senhora Claudionor Viana Telles Velloso, a Dona Canô, mãe de oito talentosos filhos, sendo os mais conhecidos Caetano e Maria Bethania.

A amizade dos Coni Campos, família do meu marido, e dos Velloso vem de longa data e todos os anos a família é convidada a celebrar mais uma primavera dessa simpática senhora. Dessa vez estávamos aqui, eu e a minha pequena, e como Fátima não dispensa um aniversário, embarcamos rumo a Santo Amaro da Purificação para ajudar no coro afinadíssimo dos parabéns!

 

Mas o que há mesmo de especial nessa comemoração?

A matriarca da família Velloso completou este ano 104 anos de vida! É, comadres e compadres, os números impressionam, mas ao que tudo indica existe algo em Santo Amaro que propicia vida longa aos seus habitantes! Dona Canô não está só em sua longa e bem vivida existência. Ao seu lado seguem amigas igualmente centenárias e com a mesma disposição! Ainda no último mês comemorou o aniversário de 102 anos de uma delas.

O dia 16 de setembro começou tranqüilo, com café da manhã entre seus familiares, seguido de uma missa. A Igreja estava repleta de flores e de famosos. Além dos filhos, netos e bisnetos, a atriz e amiga Regina Casé, a ex de Caetano, Paula Lavigne, muitos amigos conterrâneos e alguns curiosos. Na saída da Igreja chocolate quente e lembrancinhas para os convidados, além de um bolo para cantar os parabéns.

Fátima a todo o momento dizia “mamãe, eu não estou vendo Dona Canô”. A ansiedade para conhecer a aniversariante era grande. Finalmente ao final da missa pudemos vê-la de perto e desejá-la mais um ano de saúde e paz!

Uma doçura essa Dona Canô.

E falando em doçura e aniversário, resolvi compartilhar aqui com vocês uma receitinha de família, repassada pelo filho Rodrigo Velloso (Sim, Velloso com dois eles. O que eu soube foi que ao registrar Caetano o escrivão se atrapalhou e colocou um ele só e assim ficou…).

Bolo Delicioso de Dona Canô 2

Ingredientes:

300g de açúcar peneirado

200g de manteiga

6 ovos

Leite de coco

1 pitada de sal

300g de puba* úmida e peneirada com uma colherinha de chá de fermento em pó

 Modo de fazer

Bater a manteiga com o açúcar, colocar as gemas uma a uma e continuar a bater. Depois, sem bater, mexendo com colher de pau, juntar, de forma alternada, o leite de coco (ao qual se acrescentou uma pitada de sal) e a puba. Por fim, juntar as claras batidas em neve.

Assar em forno pré-aquecido, em forma redonda, não muito alta.

*Puba é uma massa fermentada extraída da mandioca e muito utilizada na produção de bolos, biscoitos, mingaus e várias receitas típicas do norte e do nordeste brasileiro.
O processo de obtenção da puba consiste em deixar a mandioca de molho num recipiente com água por sete dias. No final desse período a mandioca estará mole, então escorre-se a água, lava-se abundantemente a mandioca e em seguida ela é ralada.
Com a mandioca ralada, escorre-se completamente o líquido. Normalmente é separada em porções, protegidas com papel filme e guardadas no refrigerador por uma semana ou por até seis meses no congelador. (Fonte: “http://pt.wikipedia.org/wiki/Puba“)

Oficina de pães com o frânces Guillaume Petitgas (Boulangerie)

23 set

 .

Amélia é que tinha uma brinquedoteca de verdade!

19 maio

Descobri um lugar super gostoso e que é kids friendly (ambiente onde crianças são bem-vindas), a cafeteria da Maria Amélia, na 308 sul.  

A Maria Amélia é famosa como fornecedora de doces e bolos para grandes festas na cidade. Mas há dois anos, quando abriu um bistrô, no Deck Norte, ela e o marido começaram a ensaiar a ampliação de seus negócios para o ramo de Café e Confeitaria.

Ontem, por indicação de uma amiga, estive na nova casa. A qualidade dos produtos eu já conhecia, a novidade portanto foi saber que lá existe uma  brinquedoteca com brinquedos novinhos, bem montada e com uma monitora para acompanhar as crianças.  Legal a preocupação que os empresários tiveram, em montar esse ambiente. Isso é coisa rara em Brasília e quando fazem a estrutura é mais ou menos. Portanto, a idéia da Maria Amélia merece ser louvada.

 Meus pequenos brincaram à vontade, enquanto eu e o papai, que está de férias, lanchamos tranquilamente. O único problema foi conseguir tirar as crianças lá de dentro!

fotos do blog Café & Conversa

Petit Dejeuner na Asa Norte

30 abr

Daniel Briand

 

por Rita Medeiros

Dica para começar bem o domingão, café da manhã no Daniel Briand (104 norte). O Café, tradicional ponto de encontro de  estudantes, jornalistas, publicitários e políticos, também é lugar cativo das jovens senhoras que curtem tomar um chá ou até mesmo um pró-seco com as amigas.

Aos domingos pela manhã, sempre está cheio de casais e muitas famílias com crianças. Portanto, é recomendável chegar cedo e tentar garantir uma das disputadas mesas que ficam embaixo das árvores. Lá, o espaço entre as mesas é um pouco mais livre e cercado por um jardim que servirá como distração para os pequenos. 

As principais opções do cardápio para o café da manhã são as “fórmulas”, a Première Formule e a Deuxième Formule. Apesar de serem vendidas como porções individuais, indico pedí-las para serem divididas, porque são bem caprichadas – Um suco, uma salada de frutas, uma bedida quente, cesta de pães (brioche salgado, croissant, baguete, brioche doce e pain de chocolat) geléia, manteiga, queijo e patê. Sendo os dois últimos a diferença entre as duas fórmulas.  

O ambiente é super gostoso, tanto nos dias quentes quanto nos dias mais frios. Aos domingos, o atendimento pode ser demorado e os garçons parecerem agoniados. Mas paciência. Afinal, é domingo! 

 *foto do blog Restaurante que eu fui
 
 

Comida de criança no Facebook

25 abr

Marmita Baby, esse é o nome de um novo programa virtual voltado para mamães e papais. O programa, que estréia em maio, irá ao ar pela rede social, no Facebook. É direcionado principalmente para aqueles que estão introduzindo os alimentos na dieta dos filhos. Mas promete trazer dicas também que poderão ser interessantes para a alimentação das crianças de 4, 5 anos.

As edições serão semanais e contará com dicas de pediatras e nutricionistas especialistas no assunto. O projeto é de autoria de Fábio Nagel , Jaqueline Joner e será apresentado pela atriz Vanessa Giácomo.

Azeite extra virgem para os pequenos gourmets

7 jan

Dica da comadre Laura

Você sabia que já existe um azeite produzido especialmente para a saúde e o paladar das crianças?

Oliver Petit Gourmet, é um azeite espanhol extravirgem, extraído das azeitonas arbequina e picual. Tem baixa acidez (0,17º), sabor fresco, suave e adocicado. Reúne qualidades correspondentes aos azeites classificados na categoria gourmet. 

O azeite é um importante ingrediente na dieta das crianças, por ser riquíssimo em ácido oléico e vitamina E, ingredientes importantes para o desenvolvimento do sistema nervoso e dos ossos. Além de serem fontes naturais de antioxidantes.

Em Brasília, é possível encontrar o Oliver Petit Gourmet no Empório de azeite Lagar, na 405 sul.

 

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