Comida e obesidade infantil

3 ago

Eu, particularmente, tenho grande simpatia pelo trabalho do chef inglês, Jamie Oliver. Sempre que eu posso, assisto aos episódios do programa dele no GNT . Mas me surpreendi verdadeiramente no dia em que tomei conhecimento sobre o “Junky Amnesty”, seu projeto de reeducação alimentar aplicado, desde 2005, nas escolas inglesas. A custa de muito desgaste, paciência e com o apoio do ministro Tony Blair, ele desenvolveu um trabalho de convecimento das merendeiras das escolas públicas inglesas, para que fossem abandonados os cardápios no estilo “fish and fries” e adotada uma comida mais natural, utilizando verduras e frutas frescas na dieta das crianças.

Recentemente, Oliver esteve na abertura do TED Global 2010, um dos eventos sobre inovações em tecnologia, entretenimento e design mais prestigiados do mundo. O chef apresentou seu mais novo projeto, o “Huntington’s Kitchen”. Diferente do projeto anterior, dessa vez o objetivo era combater a obesidade em uma das cidades consideradas como mais insalubres da América, Huntington, na Virgínia Ocidental.

Assita a palestra do Jamie Oliver no TED 2010.

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